La question qui revient le plus souvent. La bonne quantité dépend surtout du moment de la journée et de la durée de votre réception — voici nos repères.
En bref
- Comptez 14 à 16 pièces par personne pour un vrai dîner debout.
- En dessous de 10 pièces, c'est un apéritif, pas un dîner.
- Montez en quantité si la soirée est longue ou les invités gourmands.
Le repère de base
Pour un vrai dîner debout qui remplace un repas assis, comptez 14 à 16 pièces par personne, réparties entre pièces froides, chaudes et sucrées. En dessous de 10 pièces, vous êtes sur un apéritif dînatoire, pas un dîner.
- Apéritif (avant un dîner) : 5 à 7 pièces
- Cocktail déjeunatoire / dînatoire : 14 à 16 pièces
- Cocktail prolongé (soirée longue) : 18 pièces et plus
Ajuster selon le contexte
Le nombre varie selon l’heure de début, la présence d’un buffet sucré, et le profil des invités. Un public gourmand ou une soirée qui s’étire tard justifient de monter en quantité. Mieux vaut prévoir un peu large : un cocktail trop juste se remarque immédiatement.
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